
婚宴預訂流程
1、璧山宴席預定根據客人的日期查看是否有空擋
2、根據桌數帶領客人去看相應的場地
3、多介紹璧山酒店的特色和宴會廳的優點,適當的給新人一些建議,以增加客人的預訂率
4、看好場地后,了解客人對宴席的預算,并將婚宴菜單遞給客人
5、給客人介紹菜單,婚宴除講求檔次外,更注重是否夠吃
6、談婚宴就是談生意,要隨時關注客人的一些變化,做相應的調配。
7、在菜單上,要請廚師長出面,廚師長的威望還是很高的,很受客人信任的
8、有的客人會對套餐內的菜品不滿意,要求進行調換,盡量不要調換,如果客人執意要調,那么要換相同價格的菜品
9、客人會詢問或要求自帶個吃,盡量不要讓客人自帶,如果執意要帶,那么要收取加工費
10、蛋糕的贈送,不是每家都送,要見機行事。包括投影儀的提供
11、確認我們可以給客人提供什么,客人需要自己帶什么,什么時候送過來
12、場地和菜單都定好后,要簽訂協議,簽訂協議簽,先讓客人看一下協議,有沒有什么意義
13、簽訂協議的時要注明預訂者姓名、電話、日期、大約桌數、菜單標準、定金、新郎新娘的姓名。其它未盡的事項要單獨羅列出
14、讓客人看一下填寫的是否有誤,如沒有問題,甲方簽字處簽字確認,乙方有酒店方確認。
15、定金在收銀臺繳納,有收銀收取定金,并為客人開具押金條
16、協議簽好后,要登記在電腦的文檔里,如有改動的菜單,要在excel工作表中插入批注保存
17、在接近婚禮前一各月,將本月中婚宴的刻字全部以工作通知單的形式下達給公司的企劃部
18、在婚禮前的一周再次給客人確認桌數,姓名及餐標等信息
19、在婚禮前一周將菜單以四聯單的形式下達給廚房,有蛋糕的要注明,并且要有經理簽字,廚師長簽字
20、在婚禮前一周將營業經理簽字的工作通知單下達給接待部門;