鮮牙梗是重慶吃火鍋很常見的食材，但是在其他很少見，很少有火鍋店會把鮮牙梗放進菜單，因為接受程度不是那么高。鮮牙梗是豬的牙齦部位，光聽到是牙齦就覺得有點難以入口了?？诟泻芴貏e，吃上去有點點脆，像是豬軟骨。不過嘗試，要蘸很多調料再吃，因為鮮牙梗有一股說不出來的味道，也是很多人不喜歡吃的原因。璧山酒店認為無論味道怎么樣，只有自己嘗過了才知道喜不喜歡，不妨嘗嘗鮮。

1、菜品展示部位：舌頭向上舔到的那個部位就叫豬牙梗，四川人稱“天堂”，常用于燙火鍋。

2、營養價值：新鮮豬牙梗，口感相當的脆嫩，多吃豬牙梗還是可以醫治磨牙。因為牙梗上面的骨頭非常密集，所以會有少許骨頭殘留，不影響口感。